Tagliatelles à la carbonara

Allez, une recette salée, ça vous dit ? Tout le monde (ou presque) sait plus ou moins faire une carbonara... Petite révision !!!

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Pour 4 personnes

100g de lardons fumés (ou du bacon pour la ligne)
1/2 gousse d'ail
4 cs d'huile d'olive
400g de tagliatelles
2 oeufs
20 cl de crème fraîche
1 branche de persil
30g de parmesan
Sel, poivre

Préparation : 10 mn
Repos : --
Cuisson : 15 mn

Faire dorer dans une sauteuse les lardons fumés dans une sauteuse 5 mn
Ajouter la gousse d'ail écrasée aux lardons
Porter à ébullition un grand fait-tout d'eau salée, y verser l'huile d'olive.
Plonger les tagliatelles dans l'eau et les cuire 8 à 10 mn. Les égoutter.
Verser les pâtes dans la sauteuse avec les lardons
Mélanger hors du feu les oeufs battus et la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement.
Ajouter cette crème aux tagliatelles. Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.
Parsemer de persil ciselé et servir chaud avec des copeaux de parmesan.