Brioche
Pour réaliser cette recette, pour 15 mini-brioches, vous aurez besoin de :
250g de farine
1 sachet de levure boulangère
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
100g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de sel
Préparation : 25 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn
1. Beurrer votre moule à cake. Préchauffer le four au thermostat le plus bas Dans une terrine, mélanger la farine et la levure avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau et le lait tièdes et pétrir 1 mn. Incorporer le sucre et le sel, les 2 oeufs et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine. Recouvrir la pâte d'un torchon, éteindre le four et la mettre dedans (utiliser un récipient résistant à la chaleur). Laisser monter la pâte 25 mn.
2. Pétrir la pâte encore 1 mn et la découper en 15 parts égales à façonner en boule. Disposer ces 6 boules dans le moule. Laisser monter cette pâte encore au four éteint 35 mn.
3. Préchauffer le four 10 mn à 180°C. A l'aide d'un pinceau souple, recouvrir les brioches d'un jaune d'oeuf battu. Enfourner durant 20 mn.
4. Démouler dès la sortie du four.
250g de farine
1 sachet de levure boulangère
3 cuillères à soupe de lait
2 cuillères à soupe d'eau
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
100g de beurre
2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre
1 cuillère à café rase de sel
Préparation : 25 mn
Repos : 1 h
Cuisson : 20 mn
1. Beurrer votre moule à cake. Préchauffer le four au thermostat le plus bas Dans une terrine, mélanger la farine et la levure avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau et le lait tièdes et pétrir 1 mn. Incorporer le sucre et le sel, les 2 oeufs et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine. Recouvrir la pâte d'un torchon, éteindre le four et la mettre dedans (utiliser un récipient résistant à la chaleur). Laisser monter la pâte 25 mn.
2. Pétrir la pâte encore 1 mn et la découper en 15 parts égales à façonner en boule. Disposer ces 6 boules dans le moule. Laisser monter cette pâte encore au four éteint 35 mn.
3. Préchauffer le four 10 mn à 180°C. A l'aide d'un pinceau souple, recouvrir les brioches d'un jaune d'oeuf battu. Enfourner durant 20 mn.
4. Démouler dès la sortie du four.