Perso, j'aime le pesto, mélangé aux pâtes. Celui-ci est meilleur mais attention, il ne se conserve pas forcément plus longtemps.
Pour un bol, à diviser, au besoin :
| - 75 gr de feuilles de basilic fraîches - 75 gr de parmesan coupé en fine lamelles - 150 ml d'huile d'olive - 40 gr de pignons de pin - quelques tours de poivre du moulin - sel | Préparation : 5 mn Repos : -- Cuisson : 5 mn |
Faites torréfier les pignons de pin dans une petite poêle à sec, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et laissez refroidir.
Dans un petit mixeur ou un pilon, mettez les feuilles de basilic, le parmesan et les pignons.
Mixez le tout (ou bien écrasez si vous utilisez un pilon).
Ajoutez l'huile d'olive, le poivre, le sel et mélangez seulement le tout.
Dans un petit mixeur ou un pilon, mettez les feuilles de basilic, le parmesan et les pignons.
Mixez le tout (ou bien écrasez si vous utilisez un pilon).
Ajoutez l'huile d'olive, le poivre, le sel et mélangez seulement le tout.
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