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Cette sauce accompagne parfaitement vos chaussons salés (recette prochainement).

Pour 4 portions
30g de beurre ou margarine
30g de farine
500ml de lait
sel / poivre
muscade

Préparation : 5 mn
Repos : --
Cuisson : 10 mn

Tout d’abord, faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter ensuite la farine pour former un roux (mélange à poids égal de farine et de beurre). Le faire cuire 2-3 minutes tout en remuant sans arrêt.
Sortir le roux du feu puis faire bouillir le lait dans une autre casserole (pour gagner du temps, dans certains cas, je verse le lait en une seule fois sur le roux).
Verser le lait dans le roux petit à petit et au fouet pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux et laisser cuire pour épaissir la béchamel, jusqu’à la texture désirée. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.

 





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