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Cette sauce accompagne bien les viandes grillées.

pour 4 personnes
- 2 grosses pommes de terre farineuses
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate bien mûre
- 1 gros champignon de Paris
- 1 bouquet garni (ou 1 feuille de laurier, 1 branche de marjolaine, 1 branche de romarin, 1 branche de thym)
- 3 dl de bouillon de volaille (éventuellement avec un cube)
- 50 g de beurre
- Sel et poivre

Préparation : 25 mn
Repos : --
Cuisson : 20 mn
Eplucher les pommes de terre et la gousse d'ail.
Couper grossièrement les légumes.
Faire mijoter les légumes et les pommes de terre durant 20 minutes dans le beurre et le bouillon avec le bouquet garni (laurier, marjolaine, romarin et thym), sel et poivre.
Retirer le bouquet garni.
Mixer et passer au chinois.
Rectifier l'assaisonnement.

 





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