Vos bananes ne sont bientôt plus bonnes, ou vous voulez les manger sous une autre forme. Transformez-les en mousse !
4 coupes individuelles
2 bananes 50g de sucre 2 oeufs sel | Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : -- |
Éplucher les bananes et les écraser en purée puis les mélanger avec le sucre et les jaunes d'oeufs dans une casserole.
Porter sur feu très doux, ou au bain marie, en mélangeant vivement et sans arrêt pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer aussitôt du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement aux bananes. Verser dans des tasses ou coupes individuelles et mettre au frais 1h. Ne pas laisser cette mousse attendre plus d'une heure car sinon, un liquide risque de se former au fond des coupelles.
Porter sur feu très doux, ou au bain marie, en mélangeant vivement et sans arrêt pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer aussitôt du feu et laisser refroidir un peu.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement aux bananes. Verser dans des tasses ou coupes individuelles et mettre au frais 1h. Ne pas laisser cette mousse attendre plus d'une heure car sinon, un liquide risque de se former au fond des coupelles.