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Je n'ai pas pu résister à la tentation et l'accord coco-citron, c'est exquis, je vous le garantis !

pour un moule de 22 cm
GATEAU
180 gr de farine avec levure incorporée
125 gr de beurre fondu et refroidi
250 gr de sucre semoule
50 gr de noix de coco râpée
250 ml de lait entier
2 oeufs
le zeste râpé d'un citron


GLACAGE
180 gr de sucre glace
90 gr de noix de coco râpée
60 ml de jus de citron ( filtré )
Le zeste râpé d' 1/2 citron

Préparation : 15 mn
Repos : 5 mn
Cuisson : 40 mn

1) faire fondre le beurre et le laisser tiédir
2) mélanger la farine avec 50g de noix de coco et le sucre
3) ajouter au beurre fondu le lait, le jus d’1 citron (60g) et les œufs
4) verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger pour avoir une pâte lisse et homogène
5) verser la pâte dans un moule beurré et recouvert de papier sulfurisé, et faire cuire environ 40 minutes à 180° (la lame d’un couteau plongé en plein cœur doit ressortir juste sèche)
6) laisser refroidir 5 minutes avant de démouler
7) mélanger le sucre glace avec 90g de noix de coco et le jus d’1 citron (60g)
8) napper le gâteau à l’aide d’une spatule et laisser figer.

 





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