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Moi qui raffole des cannelés, je ne sais pas si ça s'écrit avec un ou deux "n"... Bref, ils sont délicieux ! Moelleux, bien parfumés à la fleur d'oranger, ils sont juste extra. A réaliser !   

Pour environ 40 mini cannelés, il faut :
500 gr de lait entier
1 œuf
2 jaunes d'œuf

200 gr de sucre
125 gr de farine
2-3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe d'huile

Préparation : 20 mn
Repos : 15 mn
Cuisson : 1h (prévoir plusieurs fournées...)
1.    Fouetter rapidement les jaunes, l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait, et mélanger à nouveau.
2.    Placer le tout dans une casserole, sur feu doux et porter à ébullition en remuant pour éviter que la préparation n'attache.
3.    Quand l'ébullition commence, stopper la cuisson et verser la préparation dans un saladier que l'on laisse à température ambiante pour refroidir.
4.    Quand la crème a refroidi, incorporer la farine, puis l'huile et la fleur d'oranger.

5.    Préchauffer le four à 200°C (th.7).                               
6.    Remplir les moules aux 3/4 puis placer au four et laisser cuire 1 heure.
8.    Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et démouler.

 





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