Moi qui raffole des cannelés, je ne sais pas si ça s'écrit avec un ou deux "n"... Bref, ils sont délicieux ! Moelleux, bien parfumés à la fleur d'oranger, ils sont juste extra. A réaliser !
Pour environ 40 mini cannelés, il faut :
| 500 gr de lait entier 1 œuf 2 jaunes d'œuf 200 gr de sucre 125 gr de farine 2-3 cuillères à soupe de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe d'huile | Préparation : 20 mn Repos : 15 mn Cuisson : 1h (prévoir plusieurs fournées...) |
1. Fouetter rapidement les jaunes, l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le lait, et mélanger à nouveau.
2. Placer le tout dans une casserole, sur feu doux et porter à ébullition en remuant pour éviter que la préparation n'attache.
3. Quand l'ébullition commence, stopper la cuisson et verser la préparation dans un saladier que l'on laisse à température ambiante pour refroidir.
4. Quand la crème a refroidi, incorporer la farine, puis l'huile et la fleur d'oranger.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Remplir les moules aux 3/4 puis placer au four et laisser cuire 1 heure.
8. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et démouler.
2. Placer le tout dans une casserole, sur feu doux et porter à ébullition en remuant pour éviter que la préparation n'attache.
3. Quand l'ébullition commence, stopper la cuisson et verser la préparation dans un saladier que l'on laisse à température ambiante pour refroidir.
4. Quand la crème a refroidi, incorporer la farine, puis l'huile et la fleur d'oranger.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.7).
6. Remplir les moules aux 3/4 puis placer au four et laisser cuire 1 heure.
8. Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir et démouler.
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