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C'est vrai que j'ai plutôt le bec sucré, mais bon, je ne m'alimente pas que de gâteaux et de biscuits... (mal)heureusement !!

Pour 2 feuilletés
- 1 pâte feuilletée
- 2 pavés de saumon frais
- 150 g de Ricotta
- 1 cuillères à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Persil frisé
- Ciboulette
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'eau

Préparation : 15 mn
Repos : --
Cuisson : 25 à 30 mn
Préchauffer le four thermostat 200°.
Ciseler le persil et couper finement la ciboulette.
Mélanger bien les herbes avec la Ricotta, le jus de citron, du sel et du poivre, et mettre au frais durant le préchauffage du four.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux morceaux au milieu.
Déposer le pavé de saumon frais, sans sa peau, salé légèrement, puis déposer le zeste de citron sur tout le long du filet de saumon.
Couvrir ensuite du mélange à la Ricotta, sur une belle épaisseur.Mélanger le jaune d'oeuf avec l'eau et badigeonner tout le tour de la pâte.
Ensuite, ramener la pâte sur un côté et les deux extrêmités afin de bien refermer le feuilleté.
Bien pincer les bords et badigonner tout le dessus du reste du j'aune d'oeuf.
Mettre au four durant 25 à 30 mn, afin que le feuilleté soit bien doré.




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