La base de la pizza. Et ensuite, suivez mes recettes qui suivront pour les garnitures.
1 pâte à pizza
| - 10 g de levure fraîche du boulanger - 10 cl d'eau tiède - 160 g de farine - 3 cl d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de sel fin | Préparation : 15 mn Repos : 1h Cuisson : -- |
Mélanger la levure dans un peu d'eau à 20°C.
Tamiser la farine et la placer en puits sur le plan de travail. Déposer au centre l'huile et la levure.
Pétrir du bout de doigts puis malaxer énergiquement avec la paumes des mains afin de l'étirer. Fariner le plan de travail à mesure que la pâte s'étale.
Travailler pendant 10 min pour obtenir une boule souple qui n'attache pas.
Mettre dans un bol fariné et recouvert d'un linge et laisser reposer entre 24 et 25 °C pendant 1h pour faire doubler le volume de pâte.
Tamiser la farine et la placer en puits sur le plan de travail. Déposer au centre l'huile et la levure.
Pétrir du bout de doigts puis malaxer énergiquement avec la paumes des mains afin de l'étirer. Fariner le plan de travail à mesure que la pâte s'étale.
Travailler pendant 10 min pour obtenir une boule souple qui n'attache pas.
Mettre dans un bol fariné et recouvert d'un linge et laisser reposer entre 24 et 25 °C pendant 1h pour faire doubler le volume de pâte.
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