100g de blancs d'oeufs (environ 3 blancs d'oeufs) 100g de sucre glace 100g de sucre en poudre | Préparation : 25 mn Repos : -- Cuisson : 45 mn - 1h |
2. Continuer de battre, quand le mélange est ferme, ajouter le reste de sucre en poudre, battre encore.
3. La préparation s'est amalgamée dans le fouet, c'est le moment de rajouter le sucre glace, d'un seul coup, puis de battre encore jusqu'à ce que la préparation devienne assez ferme.
4. Remplir une poche à douille de cette pâte assez collante puis former des cercles d'environ 3 cm de diamètre
5. Faire cuire les meringues au four mode chaleur tournante à 90°C. jusqu'à ce que l'intérieur ne soit plus liquide.